업데이트 : 2022 년 03 월 10 일

100년 후드에 인정되었습니다!

후추 된장과 비고 후추야키가, 3년 문화청 “식문화기 운양성 사업”의 “100년 후드”에 인정되었습니다.

「100년 후드」란,
① 지역의 풍토나 역사·풍습 속에서 개성을 살리면서 창의 궁리되어 육아 온 지역 특유의 식문화
② 지역에서 세대를 넘어 계승되어 먹혀 온 식문화
③ 그 식문화를 지역의 자랑으로 100년을 넘어 계승하는 것을 선언하는 단체가 존재하는 식문화

상기 ①~③모두를 채우는 것으로, 후추시내에서 후추 된장 협동 조합 및 비고후 나카야키를 전파하는 모임의 2단체를 추천·응모했습니다.

100년 후드에는 에도시대 이전부터 이어지는 「전통」, 메이지・다이쇼에 만들어진 「근대」, 100년의 계승을 목표로 하는 「미래」의 3부문이 있어, 전통의 100년 푸드 부문에 후추 된장 , 미래의 100년 후드 부문에 비고후 나카야키가 인정되었습니다.